In den feuchten und fruchtbaren Weiten der Pampa Húmeda, sechs Autostunden von Buenos Aires entfernt, züchtet der Schweizer Popstar, Entrepreneur und Connaisseur Dieter Meier seit Ende der 1990er Jahre auf der Estancia (Farm) Ojo de Agua Rinder in absoluter Freiheit und ganzjähriger Weidehaltung. Inzwischen kümmern sich Meiers berittene Gauchos auf mehr als 70.000 Hektar um die Herden. Die Hereford und Angus Rinder entwickeln binnen 24 Monaten ohne Hormone oder Wachstumsbeschleuniger langsam und nachhaltig eine perfekte, natürlich gewachsene Muskulatur – beste Voraussetzung für vollmundiges, zartes und saftiges Weidefleisch.
Benannt wurde Dieter Meiers Farm nach dem mineralstoffreichen Wasser, das aus der Quelle Ojo de Agua (Auge des Wassers) sprudelt. Es lässt das saftige Gras wachsen und die Rinder ganzjährig unter freiem Himmel leben.
Hier geht's zur Website von Ojo de Agua.